Pastel de massa de mandioca


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Para matar a sua curiosidade, a história por trás do Pastel: muito antes da febre dos caminhões de comida de rua , mais precisamente na década de 1940, os imigrantes japoneses começaram a vender pastéis nos mercados de rua da cidade de São Paulo. A receita foi adaptada do gyoza japonês  e o saquê foi substituído por “cachaça” (cachaça é um espírito destilado brasileiro feito de suco de cana fermentado, conhecido popularmente pela famosa bebida Caipirinha) .

O lanche crocante e saboroso se tornou muito popular na cidade e no estado de São Paulo e depois se espalhou por todo o país. O pastel não é vendido apenas nos mercados de rua, mas também nas pastelarias – uma lanchonete especializada em pastel, facilmente encontrada em shoppings e centros comerciais. Além da criação original, uma versão pequena de pastel, que os locais chamam de mini-pastel, tornou-se uma  opção popular de aperitivos em muitos bares e churrascarias do país. As possibilidades de encontrar essa iguaria local aumentaram definitivamente!

  1. 1 Ingredientes


    Para a massa:
    1 kg de mandioca
    1 pitada de sal.

    Para o recheio:
    500 gramas de carne bovina, moída, passada na máquina duas vezes --
    1 colher (sopa) de cebolinha picada;
    1 colher (sopa) de salsa picada;
    1 colher (sopa) de cebola picada;
    Sal a gosto.

  2. 2 Preparo


    Cozinhar a mandioca durante 15 minutos na panela de pressão — não pode derreter — e passá-la na parte mais grossa do ralador. Pôr numa bacia, adicionar o sal e sovar bastante. Reservar.
    Em outra panela, refogar, em pouco óleo a carne com os temperos. Reservar.
    Pegar bolotas de massa e abri-las, com as mãos, sobre uma superfície, cortando pedaços finos, de aproximadamente 10cm x 10cm.
    Pôr um pouco de recheio no centro da massa e fechar, apertando as bordas.
    Acertar com carretilha e fritar em gordura quente. Servir em seguida.


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